简介 这次的干贝料理是一道温沙拉，原食谱是用brussel sprout aka球状甘蓝做的，既然买不到球状甘蓝那就用高丽菜婴来代替好了，这个培根干贝沙拉虽然比不上Cobb salad在我心中的地位，但是天凉想吃点清爽些又觉得吃生菜太冷的时候这个温沙拉最适合不过了，高丽菜吸收了培根的烟燻香味，蒜味和柠檬汁又衬托出干贝的鲜味，如果吃腻了干贝搭配义大利米或是pasta，那可以尝试看看这个培根干贝沙拉。 材料

大干贝 2个，洗净后用纸巾擦干,奶油 2小匙,橄榄油 2小匙,盐和黑胡椒 适量,高丽菜婴 200g，洗净后切细丝,培根 2片，切丁,蒜头 2瓣，切丁,柠檬汁 2小匙,盐和黑胡椒 少许,米酒或白酒 2大匙,百里香 1/2小匙

培根干贝沙拉的做法

1、以中火热平底锅，加入培根丁煎出油后放入蒜头，炒出蒜香味时放入高丽菜婴细丝和柠檬汁，拌炒3~5分钟直到高丽菜变软但仍维持鲜绿色，以盐和黑胡椒调味后将高丽菜和培根丁倒至沙拉碗中，备用。

2、在擦干的干贝洒上少许海盐和黑胡椒，干净的平底锅中加入奶油及橄榄油，加热至奶油冒烟时放入干贝，两面各煎1.5分钟即可，将完成的干贝放在步骤1的高丽菜沙拉上。

3、加热步骤2的平底锅，加入米酒和百里香，待水份收干至约一半时将酱汁淋在干贝和沙拉上，及早食用。