咸派皮250g,芦笋10根,培根2条,蛋奶液:1大匙,鲜奶油180g,牛奶180g,全蛋2个,蛋黄1个,黑胡椒粉1/2小匙,盐1小匙
笋培培根派的做法1.芦笋洗净后,先对切,再将尾部的地方切成小丁,前端保留不切;培根煎熟后切小丁状备用。
2.将全蛋、蛋黄、打散后加入黑胡椒粉、盐拌匀,加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
3.将派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮,放入派盘中,切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟。
4.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上,再放入烤箱以200/210℃烤10分钟取出,将纸与镇石拿起后备用。
5.将作法1的芦笋丁、培根平均放在作法4的派皮底部,倒入蛋奶液至烤盘约8分满处,排上作法1对切的芦笋段即放入烤箱,以180/180℃烘烤约25~30分钟即可。