1先来处理肉馅，在绞肉内放入米酒、盐、百里香、小茴香、黑胡椒后，拌出黏性来、备用。（百里香跟小茴香可以不加，就随自己喜好）
2处理高丽菜，把高丽菜叶放入热水里烫软、立刻泡冷水，然后把中间硬的梗削薄（方便包起），然后把肉馅分成4等分，在舖平的高丽菜上放上肉馅、包起，最后在外层裹上一层培根，用牙签固定即可。
3煮一锅水（有高汤更好），在水里加入蕃茄罐头，煮滚后先用少许盐跟蜂蜜调味，然后放入高丽菜卷跟鸿喜菇、玉米笋一起炖煮，约煮30～40分钟的时间即完成。
4最后，好吃的茄汁培根高丽菜卷就完成了。
