1先取份量中70cc水，加入酵母粉和一小搓糖略微搅拌，再静罝5分钟让酵母作用。 这个时间用来量秤好所有干料混合。
2面包机内先倒入130cc水、盐、糖后，倒入面粉，最后再倒入酵母液，进行面团制作程序(拌打20分钟，发酵1小时至两倍大)。
3利用面团发酵时，将培根切细长条，洋葱切丁入锅炒香，放凉备用。
4倒出发酵好的面团，压出空气后切割成三份滚圆。盖上保鲜膜让面团静置松驰15分钟。
5将面团压扁捍成长楕圆形，排上洋葱培根再撒些黑胡椒粉后卷起，收口捏紧后朝下排入吐司烤模中，放入密闭烤箱内进行二次发酵30分钟(烤箱内可放一杯热水帮助发酵)。
6取出发酵好的面团，开始预热烤箱180度。在面团表面均匀撒上酪乳丝(没有使用完的培根和洋葱也可以趁这时舖在表面)。
7送入烤箱内烤30分钟即可。烤好的面包立刻脱模架高，放凉后可切片分装或移至保鲜盒内保存。
8柔软的面包里吃得到培根的香和洋葱的甜，表层金黄焦香的乳酪丝更是增添口感和风味呢！
