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安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

发布时间：2019-03-10 16:24:53

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

简介鲜奶油这个材料对我来说有时会有点困扰小包装不便宜大包装又常用不完因此有些甜点因为有鲜奶油的关系就很少在家做巧克力慕斯就是其中一款这次试着用无鲜奶油的配方口感比较密实要注意蛋白霜不要过度搅拌很清爽简单的甜点喔材料苦甜巧克力(70%可可)75克奶油20克糖20克蛋2颗盐一点点杏仁片(装饰用)少许做法安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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我用含可可超过70%苦甜巧克力一般市售巧克力比较甜的话可以少点糖

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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奶油和巧克力隔水加热(这招是义大利老奶奶教的)

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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用分蛋器将蛋黄蛋白分开

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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蛋黄加入融化的巧克力酱搅拌

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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先打发一点蛋白加入糖之后用电动搅拌器打到蛋白有尖沟

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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先把三分之一蛋白加入巧克力酱搅拌一下让巧克力糊稀一点

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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把巧克力酱直接全部倒入蛋白霜中用搅拌棒用外而内搅拌均匀加一点点盐真的一点点就好

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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倒入准备好的碗中放冰箱冷藏两小时或以上

安萱下课后简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)的做法

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取出后可以加点杏仁片或者你喜欢的小装饰都可

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