[汤类]莲藕排骨汤的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

[汤类]莲藕排骨汤的做法

发布时间：2022-10-26 17:27:44

[汤类]莲藕排骨汤的做法

简介市场里的季节食蔬，继竹笋以后，莲藕开始接棒了。这两天菜市场里开始看到摆出漂亮的莲藕了，台南白河莲藕，老板开价一斤80；苗栗莲藕，则卖一斤35；开价80的比开价35的漂亮一些，不过购买还是要记得比一下价格喔。还有，适合煮汤的莲藕，要松软（比较大、老），适合凉拌的莲藕要脆（比较前面那几节），可以跟老板说你要哪一种，请老板告诉你喔~ 材料

莲藕 1节,排骨 50块钱,盐适量

[汤类]莲藕排骨汤的做法

排骨洗净（用流水将碎骨冲干净）。莲藕切片，切下来以后要先泡水，避免氧化。

若非新鲜排骨，先汆烫后再用，汤比较清澈。若是当天买的新鲜排骨，则可以省略这个动作。煮完再将杂质捞除即可。

将排骨和莲藕直接放到电锅里（可滴几滴白醋帮助排骨释放钙质）外锅加一杯水。跳起来后，加入盐巴调味。清清淡淡的莲藕排骨汤就完成了。

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