简介 据说跟黑松露最搭的食物是鸡蛋~鸡蛋跟培根又是好朋友~ 搭配之后的香味是相乘的~您说说看~怎能不好吃呢?? 材料义大利面240克 蒜片3辫 培根4片 蛋黄3个 义式综合香料适量 粗粒黑胡椒适量 自制黑松露油适量 帕玛善起司粉适量做法1

取出罐头黑松露用厨房纸巾把水分擦拭干净

2

切很薄的薄片.用厨房纸巾吸干或者阴干也可以烤箱100度低温烘干

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放入初榨橄榄油内浸渍至少1个月(越久香味当然越浓郁)

4

蛋黄打散备用

5

煮义大利面要多量的水.煮开之后加入一大匙的油(防沾黏)一大匙的盐(咸味的来源)不盖锅盖煮至尚留下一咪咪的面心

6

用中小火将蒜片慢慢炸酥.要炸到像饼干一样的口感.捞起备用

7

培根煎香.加入粗粒黑胡椒以及义式综合香料

8

倒进煮好的义大利面还有100cc的煮面水(很重要一定要放喔)煮2分钟,试一下咸度,如果不够咸就加点盐

9

快速倒入蛋黄中搅拌面条与蛋黄 (速度要很快,利用面条的热度让蛋黄熟成并且均匀裹在面条上)

10

盛盘.撒上蒜片.黑松露油.帕玛善起司粉即完成