简介 意大利人习惯用完餐后点一杯义式浓缩咖啡 (Espresso)配一杯大约30毫升的渣酿白兰地(Grappa)，喝法是直接把Grappa倒入Espresso 里面喝下去。 ＊Cin在这边把Espresso的部分改成只要咖啡的泡沫，就不怕会摄取太多咖啡因的疑虑，口感与喝法更特别! 材料意式浓缩咖啡(Espresso)50毫升 渣酿白兰地(Grappa)30毫升 细砂糖5克做法1

准备一个小果汁机或是打蛋器(因为需要细泡所以手打的话会比较累)，Cin用的是万用打碎机(可以打碎香料等等的食材)。

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准备少许糖，糖不是为了让咖啡变甜，而是帮助咖啡打成细泡，泡泡的口感更浓密厚实。

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咖啡倒入器具内加入适量的糖之后让机器打发它。打两三分钟停一下看看泡泡的形成效果如何，放置一下会慢慢沉淀，我们只要细的泡泡喔(口感才会绵密)!!再来将"泡泡"捞出到Shot杯里(不要液态咖啡，只要泡泡)

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准备两个Shot杯，喝法是先将咖啡的泡泡用汤匙挖起来放在口中，稍微漱口让口腔都是咖啡泡泡(不要吞下去)，再来才把Grappa倒入口中跟泡泡一起喝下去。

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成品。