皮：

全能面粉（All Purpose）100克

玉米淀粉 15克

无盐黄油 50克

全蛋液 30（用蛋黄松化）

细砂糖 2TBL

盐 1/4 tsp

馅：

青苹果1个

红糖粉（Brown Sugar） 1/4 cup

玉桂粉 1 1/2 tsp

无盐黄油 1/2 TBL

Vanilla Extract 香精 1/8tsp （Optional，可用可不用）

皮的制作：

一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。

二、倒入蛋液搓成面团；

三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄；

四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形；

五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可；

六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。