简介 最近练习了太多重口味料理及甜点， 可能因此想吃柠檬口味的东西， 但外面买的几乎都是用香精制作成的， 实在是不一样啊 (抓头))) 自己动手作好了 ヽ(??▽?)ノ 材料低筋面粉210克 无盐奶油110克 砂糖70克 柠檬皮2颗 柠檬汁35克 盐1小匙做法1

将奶油放在室温下软化其他材料量好预备。

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用细刨刀将柠檬皮刨下，千千万万记住别太过头刨到白色的部分，不然饼干会变成苦的啊!

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将柠檬挤汁，因为绿色的皮已经刨光了，所以非常好挤，剩下的柠檬就拿来泡热水喝吧 (???`?)

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再来将软化的奶油用打蛋器打至松软，加入砂糖及盐巴继续搅拌均匀。加入柠檬汁后再搅拌均匀。

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面粉过筛后加入，先用刮刀简单搅拌均匀后，再用手将食材混和。混和均匀后加入柠檬皮，让柠檬皮平均分布在面团内即可。

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取约 60 公分长保鲜膜，将面团简易成长条状放到保鲜膜上。

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将保鲜膜包紧，像滚黏土一样把面团滚长滚圆。完成后放入冷冻库 1 小时，方便切块且更酥脆。

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取出面团前先用 170 度预热烤箱。变硬后的面团稍微整形后，切成厚度约 0.7公分的面团片，均匀放置在铺上烤盘纸的烤盘上，饼干与饼干间要保持一些距离，因为烤的过程中会稍微变大一点点。

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用上下火 170 度烤 25 分钟，因每个人家的烤箱个性自行调整温度及时间。烤差不多 15 分钟时将烤盘转向，让饼干上色更均匀喔。烤完放凉后就是酥脆清香清爽的柠檬饼干啦 (????)