普罗旺斯杂烩的做法

发布时间:2019-03-10 15:51:38

普罗旺斯杂烩的做法

材料

一只茄子(~1lb),两根zucchini(~1lb,我用了一黄一绿),两只红彩椒(我改成1红1橙),一只黄洋葱,一只大番茄(今天用了hot house),大蒜,以及香料。

普罗旺斯杂烩的做法

1. 蔬菜大家切丁,茄子要削皮,我为少放油还有盐先出过水挤干。番茄要去籽去皮。

蒜切泥。

2. 1/4 cup橄榄油(我几乎减半了),中火炒茄子和zucchini丁,大概10分钟左右至熟

软。方子上说dutch oven,像我一样没有的tx赶紧自行种草猛浇水然后找只份量重的大

锅代替。

3. 盛出来,原锅加2Tbp(我又少加了)橄榄油,把洋葱炒软,加彩椒和蒜泥,加盐和

黑椒to taste,8-12分钟。

4. 加番茄丁,2-3根thyme,1片bay leaf,关小火加盖5分钟。

5. 加茄子和zucchini,调解一下味道,加盖20 分钟。

6. 加1/4 cup basil。这个好像是新鲜的量,我用的干的sweet basil,撒到看着差不

多就差不多了。

7. 喜欢黑橄榄的自行添加。

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