食材

鰵鱼胶 2只

金华火腿 15克

瘦肉 70克

豆苗 80克

姜 4片

葱 4条

调味料

白糖 少许

胡椒粉 少许

绍酒 1.5茶匙

麻油 0.5茶匙

上汤 1.5杯

玉米粉 0.5茶匙

清水 1茶匙

油 少许

1 豆苗洗干净, 沥干水份, 备用

2 把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水

3 烧热一锅水, 下豆苗灼熟

4 把豆苗排好在盘上

5 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会

6 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿

7 再下糖, 胡椒粉, 麻油

8 盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮25至30分钟

9 下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火

10 把花胶排放盘上

11 即成简易豆苗上汤烩花胶

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