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〔准备1〕准备所需食材。(鸡蛋打成蛋汁备用)
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〔准备2〕取一容器,加入猪绞肉、豆腐、葱末、胡椒粉及素蠔油搅拌均匀成【馅料】备用。
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〔准备3〕取一锅,加入热水及鲜菇鸡汤拌匀备用。
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〔准备4〕取一平底锅,加入适量调和油及蛋汁(蛋汁可加少许酱油打匀),煎成蛋皮备用。(蛋皮不要煎得太老)
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步骤4蛋皮剪成8小片,依序包入步骤2【馅料】后,放入平底锅,再加入步骤3的【鲜菇鸡汤】及三色豆煮滚后,续煮到馅料熟透(约8-10分钟),最后加适量酱油上色提味即可。
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盛盘后就完成了无敌美味的【汤烩蛋皮豆腐卷】囉!
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上桌。