简介 我很爱吃丝瓜炒鲜蛤，这个礼拜这道菜已经连吃3天，今天上菜市场跟同样的阿伯买鲜蛤，阿伯不等我说就问我是不是要买半斤鲜蛤，我都不好意思了啦！不知道有没有人跟我一样，就爱吃这一味！丝瓜其实营养非常丰富，含有维生素B1,B2,C，蛋白质，粗纤维，清热解毒，祛风化痰，美容抗癌！我爱丝瓜的青翠鲜嫩，清香脆甜，配上鲜蛤，简单的一炒，就是一道夏日美味！我今天还要上这道菜，我就是超爱吃这道菜，你要不要也试试？ 材料丝瓜1条 鲜蛤300克 姜丝1小块 红辣椒1条 绿葱2根 盐，黑胡椒粉适量 太白水适量做法1

丝瓜去皮切滚刀如图。鲜蛤买回来就要放入盐水和几滴沙拉油，让他吐沙，至少3小时。要炒前，再洗一洗，沥干备用。今天不吃的话，还可以放入冰箱，明天再煮也没关系！.姜丝，辣椒，和葱花准备好如图。

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炒锅中，开中火，油热了以后，放入姜丝，盐，红辣椒一起爆炒1分钟左右。倒入丝瓜如图，一起拌炒2-3分钟，放入黑胡椒粉。

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倒入鲜蛤，稍稍炒一下，盖上锅盖，不一会儿，就会听到鲜蛤像爆米花一样，啵啵啵，发出爆开的美妙声音！这时打开锅盖会发现，丝瓜已经出了一些汤汁，加上鲜蛤的汤汁，此时放入葱花稍稍一炒即可。最后用太白水勾一个薄薄的芡，就可以起锅了！注意丝瓜不能煮太久，否则水分都出来了以后，就不好吃了，一定要注意拌炒的时间。