孜然鱿鱼卷的做法

发布时间:2019-03-10 15:39:22

孜然鱿鱼卷的做法

材料

新鲜鱿300克  香葱5棵  食用油20克  料酒大匙  孜然6克  辣椒粉3克  精盐3克

孜然鱿鱼卷的做法

1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫,捞出沥干;

2.干鱿鱼泡软洗净,去除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏,洗净,内面划交叉刀纹,两种鱿鱼均放入沸水中氽烫,捞出沥干;

3.锅内热油,爆香蒜、姜、葱,放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味,勾芡出锅即可。

注意

肉质鲜美,脆嫩可口。如果用沸水将水发鱿鱼烫过再炒,吃起来会更脆嫩。

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