【食材】
鱿鱼须300g、藕100g、洋葱50g、青辣椒1个、红辣椒1个、二金条辣椒20g、葱、秘制红油、生抽、白糖、蚝油、盐
石锅鱿鱼的做法【做法】
1.提前将原料准备好
2.鱿鱼须清洗干净,切成5-6厘米长的段;青辣椒、红辣椒切成滚刀片;洋葱切成小块;藕切成条;葱切成3-4厘米长的段待用
3.将适量蚝油、生抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁
4.将鱿鱼须、藕条放入锅中焯水捞出沥干水分待用
5.锅内倒油烧热后,放入干辣椒、青红辣椒块、洋葱块爆香锅
6.辅料爆香锅后放入藕条、鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒
7.最后临出锅前放入葱段和秘制红油,装入提前烧热的石锅内即可
小诀窍厨房小贴士
1.鱿鱼、藕条需要焯水
2.做了这么久的辣菜,外地的小伙伴着急了,不能吃辣椒的推荐几款不辣但是卖相很好的辣椒比如:二金条辣椒、灯笼辣椒、子弹头辣