新鲜小卷 两~三只,洋葱 半颗,芹菜 1~2支,红萝卜 1/3段,大番茄 一颗,高丽菜 酌量,虾米 一小把,荞麦面 三坨,食盐 三匙,白胡椒粉 酌量,水 一小锅

烧两锅水(一锅下面条用,一锅煮小卷用)

煮面条,约五~七分钟后,取出面条用冰块冰镇一下,放凉备用

红萝卜切片,高丽菜切片,洋葱切段,芹菜切碎

小卷清洗后整只放入滚水中川烫,待5分钟后取出,置入冰水冰镇一下,再清理小卷肚子,切段备用 (锅子煮过小卷的水是高汤,勿倒掉,待会做汤底)

起一不沾平底锅,加少许橄榄油,依序炒香洋葱红萝卜和虾米(炒出香味)

再将番茄和高丽菜入锅翻炒约一分钟,小心倒入刚刚放凉的那锅小卷高汤以小火煨煮10分钟,加入3小瓢盐巴,些许胡椒,(口味不要太重,可不断用汤匙喝一小口试试味道酌量加调味)

最后把刚刚煮好的面条放进去拌煮一下,即可起锅食用囉!