简介 营养均衡的三色饭及偷懒用电锅加老卤汁做的家常快速卤味： 三色蒸饭原理很简单，丢进三种不同颜色的蔬菜or杂粮和饭一起蒸煮，就是简单又营养均衡的简易杂粮蒸饭。 卤味则是使用先前卤猪脚时留下的酱汁做基底，直接加水和一点点辛香料，丢进电锅用炖的卤味。 要骗熊吃点杂粮饭就要多加些甜甜，南瓜永远是最好的选择，增加自然的甜味对身体又好，希望熊宝贝多吃身体多健康。 材料

(三色饭)白米饭 1碗,南瓜丁 1.5汤匙,红萝卜丁 1汤匙,黑芝麻 2茶匙,麻油 1茶匙,(快速卤味)白萝卜 2大片,干香菇 3朵,干豆皮 4块,水 1碗,老卤汁 5大汤匙,冰糖 1茶匙,青葱 1支,八角 1-2粒,白果 3-5颗,五香粉 少许,花椒粉 少许,(番茄炒蛋)蕃茄 1颗,蛋 1.5颗,青葱 1支,洋葱丝 适量,蒜头(蒜末) 1颗

「带便当」三色蒸饭与快速卤味的做法

(三色蒸饭)将洗好的米和南瓜丁、红萝卜丁、黑芝麻加入一点麻油搅拌后一起煮熟，拌匀备用。

(快速卤味)使用适量卤猪脚的卤汁加水和少许新的香料的速成卤汁。取一部分青葱切葱花预留备用，剩余部分丢进卤汁中。取一只放的进电锅又能使用瓦斯炉加热的锅子，将白萝卜切大圈状、干香菇(不用泡开)、干豆皮，放入调好的卤汁醃过食材，用铝箔纸将锅口封紧直接入电锅蒸约30分钟至萝卜炖透。

(快速卤味)炖好后将锅子取出(锅口依然包著铝箔)或放在电锅保温，先去煎蛋或煮饭，用余温让萝卜浸泡入味。

(番茄炒蛋)稍后另外开一篇详细做法，敬请期待。http://icook.tw/recipes/71344?ref=published

(快速卤味)其他东西都弄完了最后再回来将铝箔拿掉，放到瓦斯炉上以中大火收汁(此时萝卜应是炖透软烂入味的状态)。

(带便当)将三色饭拌匀装进便当中，附上蕃茄炒蛋及卤味。卤味该切的切、不想切的就不切，最后在卤味及饭上都淋上一些卤汁撒上事先预留的葱花即可。