全麦黑芝麻法国球（烘培展食谱募集）的做法

发布时间：2019-03-10 15:06:28

简介这是款佐餐常用的小面包，也是用简单揉的低温冷藏面团做的面包，用全麦面粉的，嚼劲十足。材料全麦面粉250克速发酵母粉3克细砂糖15克盐一小匙水160ml 橄榄油一大匙黑芝麻两大匙无盐奶油适量面粉（表面装饰用）适量做法全麦黑芝麻法国球（烘培展食谱募集）的做法

保鲜盒中将全麦面粉、酵母粉、砂糖及盐以筷子搅拌均匀后，加入水及橄榄油混合用手揉成面团至无粉粒状，再加入黑芝麻揉入面团里（约揉5分钟）

将面团轻压拍扁，保鲜盒加盖在室温下进行基本发酵一小时，再移至冰箱冷藏5小时以上（不要超过24小时）从冰箱取出后，置于室温回温一小时。将面团分成六等分并滚圆、收口朝下，进行二次发酵约50分钟（面团会膨胀约2倍大）

面团放在铺了烘培纸的烤盘上，表面画出一道割纹，放入切成小条的奶油，筛上少许面粉在表面

放入预热的烤箱，以200度烤25分钟即可

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