简介 想了好久都不知道怎么翻译这个pancake，有人译作薄饼有人译作可丽饼，可美式pancake既不薄，也不像可丽饼那么大，吃法也不一样。那么，还是用它的本名－pancake吧。 为什么我强调了“美式”，因为美式的pancake和欧洲大陆一些地方的pancake有本质性区别。一会诀窍里面，我会具体介绍。 材料

面粉80g，泡打粉约8g，糖10g，盐少许，鸡蛋一颗，黄油40g，牛奶适量

百变美式pancake的做法

1. 混合面粉，泡打粉，糖和盐，并过筛。

2.将融化过的黄油鸡蛋倒入步骤1，边加牛奶边搅拌。

3.加牛奶的时候一定要慢，你也不想它突然就变成奶昔了吧。：）

4.此时的糊应该是，划过，有一道勾，但很快便消失的状态。

5.热锅，擦一层薄植物油，开始摊饼吧。

6.等到图3差不多样子，就应该知道要翻面了哦。

要说到火候，请参考诀窍里的信息。

小诀窍

1。火候：我分别用过高，中，低火。

高火：比较难掌握度，容易胡，但是泡打粉发挥了最大作用，饼非常的松软，厚。

低火：饼的颜色很美观，但是比较薄，么有那么pluffy。

中火：还是容易胡，但相对高火好很多，饼松软。

总结：相信经验足了，你一定能够掌握好火候和时间。

2.描述里我提到美式和欧式pancake的区别，其实本质区别就是泡打粉，欧式，至少我住的这里的pancake是薄的，相当于可丽饼的面积，相同的是，一样松软。

3. 为什么取名百变，看图片把，加莓类，加坚果都是不错的。 做法，都是在刚刚摊饼的时候，立即一颗一颗的扔进锅里的糊中。 有人要问，为什么不直接拌入糊中？ 你猜！：） 把你想到的留言下来吧，稍后我揭露谜底。