原材料笋、豆腐干、花生仁各25克，精猪肉、虾仁、青豆各50克，香菇、红楸少许，高汤少许   调味料   豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量   

1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；

2、锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾欠，装入盛器内；

3、虾仁滑油至熟，青豆汆水至熟，盖在酱丁面上即成。

开心贴士

芦笋的营养价值非常高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠，维生素c的含量也相当高，多食可有效预防血管硬化及高血压，还可以清热、止渴、利尿。

特别提示

虾仁滑油的时间要短，才鲜嫩滑口。