芒果砂冰的做法

发布时间:2019-03-10 14:56:47

芒果砂冰的做法

材料

意大利蛋白糖霜 芒果 400克 柠檬汁 白砂糖 一颗鸡蛋

芒果砂冰的做法

1.芒果 400克(连皮连核称的,2个小的)去皮去核,放入搅拌机内搅成酱状。加入少量柠檬汁拌匀

2.白砂糖 33克 水33克用奶锅煮成糖浆(略有粘稠的样子,但不用转成金黄色)

3.倒入打好的芒果酱内,搅拌均匀。再加入83克凉开水,搅拌均匀。放入冰箱里冷冻。

4.一颗鸡蛋,分出蛋白了。用电动打蛋器打成粗泡。白砂糖8克 水7克加热至121度放

入蛋白液内然后继续搅打到接近硬性发泡。

5.从冰箱内取出已冻成半凝固的芒果冰,放入蛋白霜,用橡皮刮刀搅拌均匀放入冰箱冷冻室冻透,吃的时侯挖出来。

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