1制作《面团》：先将所有食材量秤好酵母粉放入中筋面粉里覆蓋在面粉底下加上盐、细砂糖，最后再倒入温水※盐跟酵母不要直接接触以免影响酵母的活力。※温水是帮助酵母活动力，水温以不超过 40度为原则。
2把所有材料混合揉成无粉粒面团盖上溼布或保鲜膜静置发酵一个小时。
3准备《葱花馅》：青葱： 适量白胡椒： 少许猪油： 少许盐： 少许将青葱洗净擦乾，切成葱花白胡椒、猪油、盐拌进葱花里搅匀，备用。
4桌面上要多撒些手粉将发酵好的面团移出钢盆先帮面团按压排气最后将面团分割成四等份，揉圆
5取其中一份面团，按压擀成圆饼状洒上一些拌好味道的葱花将饼皮由一端慢慢卷起来这个步骤需要多一些的手粉才好操作卷起来的面团要用擀面棍再次擀开、卷起、再擀开每次擀开前都要洒上足够的手粉以防沾粘
6最后将面皮擀成薄饼状用保鲜膜垫著，一片隔着一片叠起来不马上食用的话可包裹起来收进冰箱冷冻要用时无需解冻即可马上煎煮食用※可作为卷饼皮，也可单独作为葱油饼食用。
7准备《蔬果馅料》：苜蓿芽洗净沥干水份备用小黄瓜洗净切丝备用鸡蛋煎成蛋皮，切成蛋丝备用苹果洗净削皮去籽，切成薄片备用蕃茄洗净去蒂，切成片状备用
8起油锅，倒进少许油温热以小火将饼皮一面慢慢煎至酥黄翻面后摆上苜蓿芽、小黄瓜、苹果、蛋丝※我蕃茄忘了放，最后只好当作盘饰。
9待另一面的饼皮也煎得差不多时将饼皮包覆著蔬果内馅慢慢地卷起来《蔬果卷饼》就这样完成了※若记得将蕃茄加进去的话颜色会更漂亮。
10这个卷饼可以先淋上沙拉再卷也可以等卷好装盘之后再淋上酱油膏都会很好吃我这次的作法是装盘后再淋酱油膏并且把忘了放进去的蕃茄还有剩下的黄瓜及苹果连同卷饼一起摆进盘里卷饼淋上少许的酱油膏 (不要太多)一旁的蔬果则是淋上千岛酱做成沙拉这样一份《蔬果卷饼》既养生又有饱足感真得很爽口好吃唷！！
