80克无盐黄油，35克糖粉，1个蛋黄，120克低筋面粉，15克蛋白，适量蔓越莓，适量果酱

1

蔓越莓片用搅拌机搅碎

2

无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。

3

加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。

4

将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。

5

将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右。

6

取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。

7

盛适量果酱，填在面团凹处。

8

烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。