猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花菜)50克，菠菜100克，葱姜末50克

调料酱油30克，甜面酱15克，盐3克

1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

2、锅中入油烧热，放入葱姜末直至香味释出，再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。

3、另起油锅烧至六成热，倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边，放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳，颠翻几下即成。

厨艺升级

黑木耳含有特殊的胶质，能够吸附人体消化系统的灰尘并帮助排出，帮助消化纤维类物质。其所含的多醣体则是增加抗体的“肿瘤终结者”。此外，还可以减少动脉粥状硬化，是心脏的贴心保镖呢!多多吃木耳，真的可以让你拥有一个强壮的心脏!