1先在带皮的这一边，切约2公分深的横纹，这个小技巧可以帮助这边的肥油释放出来，也可以让猪皮变的脆脆QQ喔!
2猪排切好后，两面洒些海盐和磨点黑胡椒，就可以准备下锅!油少许、锅热，下肉! 中火每面煎约3分钟，表面有点焦焦再翻面。
3移到烤盘里，猪排上洒上鼠尾草，上面下面都放上苹果，锅底的油也不要浪费，一起倒进烤盘。苹果的酸气可以平衡油脂的油腻感。进烤箱200度烤约8分钟，苹果表皮有微微卷曲焦黄即可。
4另外挖一匙现成的苹果酱搭著吃。酸酸甜甜的苹果酱，和油脂丰富的猪排真的很搭，但是最令我着迷的，却是猪排出炉后，空气里弥漫的鼠尾草香气...是这道菜的灵魂!
