简介 从十六世纪开始在欧洲越橘已做为广泛的药用植物，长期服用它可以改善视力，降低血糖，预防心血管硬化与抑制风湿和痛风。很幸运今年秋天可以在山上采到这么多，当然要想办法保存这难能可贵的养分红宝石！除了生吃外，为了要长期保存它我们决定来做果酱。 欢迎至?开动with Kat?Facebook的格子↓分享生活与美食. http://www.facebook.com/kaidongwithkat 材料越橘1kg 砂糖1kg 果酱粉20g做法1

采摘新鲜越橘！当然啦～也可到超市购买。

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洗净越橘并沥干 (猫弟Timmy也想帮忙?)

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越橘与砂糖混合，已小火慢慢加热并不时搅拌。

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当越橘汁渐渐渗出后转为中火者继续搅拌至糖溶化，果肉破开后加果酱粉煮5至10分钟。煮到果酱微微沸腾，整个过程都不需加水！

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趁热装罐，为了保险起见用漏斗以免果酱四溅。

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A. 玻璃瓶热水煮沸洗净沥干。B. 果酱趁热装封并倒盖。C. 冷却一小时左右后果酱就可转正摆好！

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接下来就是好好享用果酱喽！开动?　越橘果酱除了涂面包做蛋糕中的夹心外，奥地利跟德国人很喜欢拿越橘酱佐"炸肉排"，这是当地非常普遍通俗的吃法呢！

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维也纳炸肉排做法 有兴趣的朋友请参看"开动with猫"第一集(内附樱妈妈烹调短片）http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/24992441