白饭 1碗（最好是较硬的隔夜饭）
鸡蛋 2只
葱 1-2根
叉烧粒 约1/2杯（适量，可增减）
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
白兰地 适量
金镶银叉烧炒饭的做法一、将蛋打散打均匀，葱切粒；
二、叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油；
三、倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热；
四、在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒；
五、倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀；
六、熄火，倒入葱粒，兜匀即可。
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