无盐奶油 85g,盐 1/8匙,细砂糖 50g,鸡蛋 1/2颗,苦甜巧克力 20g,咖啡粉 5g,低筋面粉 140g,巧克力豆 20g
摩卡咖啡豆饼干的做法奶油常温软化至少30分钟,放进搅拌盆里,用搅拌机低速打松奶油,再分2~3次倒入细砂糖,以及盐,低速搅拌均匀
倒入鸡蛋,低速搅拌约1分钟,让蛋液完全吸收
再倒入融化的巧克力和咖啡粉,低速搅拌均匀
倒入筛好的低筋面粉,用刮刀慢慢搅拌成粉块状
倒入巧克力豆,用刮刀搅拌均匀,让粉块食材完全融入面团中
用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏1小时以上
取出已经硬的面团,分成每个重15g的小面团,搓成椭圆形,筷子上抹些粉,在面团中央压出一直线,放入170度的烤箱,约烤15分钟~摩卡咖啡豆饼出炉啦!
