1用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料
2面包机内,记得先放面包搅拌器
3准备高筋面粉 & Starbucks 即溶咖啡粉
4蛋液,全蛋打散
5将室温奶油称重切块待用
6高筋面粉称重好
7加入Starbucks 即溶咖啡粉 & 奶粉 & 蛋液
8加入120 ml 水
9将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除奶油外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
10将酵母粉加入摆在上层投置处
11启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
12搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母之前
13加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅拌
141小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉
15取出容器
16台面上洒些面粉
17面团倒出
18将面团分成 7~9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
19轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
20放置烤盘上
21盖上湿布或锡箔纸
22放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
2315 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.
24准备好已切碎的核桃,和之前自制的蜜红豆 & 自制的麻糬,将做面包内馅使用
25自制甜蜜蜜的电锅蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
26Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
27每份小面团杆开,杆成长椭圆型
28在中间尾端部分,加入适量的麻糬,可依各人喜好增减
29加入适量的蜜红豆,可依各人喜好增减
30加入适量的切碎核桃,可依各人喜好增减
31由下面上往卷起来
32交合处稍为捏紧收口
33然后朝下放, 尾部稍微搓尖
34用刮刀将前段斜切开一小段, 再已切出的前部分小段里,再切出一个小三角形做鲸鱼的鳍
35刮刀切开鲸鱼的嘴巴
36把小面团搓成圆状,轻轻压扁后切一小口,做鲸鱼的尾巴
37开始将鲸鱼的鳍 & 鲸鱼的尾巴与鲸鱼身组�虾�,在粘接处涂上一点点水,比较容易接合
38组装好的鲸鱼
39依序做其他的面团:包入内馅 & 整型.整型好后,将面团放在烤盘上
40盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处＋1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
4130-40分钟后, 面团来做最后的装饰
42用竹签将鲸鱼的眼睛撮一个洞
43搓好眼睛后的每一只海洋鲸鱼
44填入一粒葡萄干做鲸鱼眼睛用
45最后轻轻刷上一层全蛋液做装饰
46放入已经预热好的烤箱内
47约烤 15-18 分钟
48待表面呈现金黄色就好囉!
49烤完后的海洋鲸鱼都变得好肥胖ㄡ!!
50烤好后,移至铁网架放凉
51可将面包内馅做变化,包入个人家庭喜爱的内馅皆可ㄡ!
52我最后用大团的面团,包了很多馅料,烤做出2只爸爸妈妈的大鲸鱼
53这只是爸爸妈妈肥大大鲸鱼~
54小 baby 鲸鱼~
55本来是 9 只小baby 鲸鱼. 最后变 2 只大鲸鱼 & 5只小 baby 鲸鱼.
56Happy Whales Family! Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包?!!!
57鲸鱼的可爱面包照型,小朋友都很喜欢.:) 若给小朋友吃,可以不要放咖啡粉去做!
58这只包太多内馅 , 软 QQ 的麻糬都快被鲸鱼吐出来了>.
59趁热切来吃~热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的的蜜红豆 & 营养健康的核桃 & 好Q软好Q软的麻糬!
60屋里整间充满了满满的幸福味道!!营养的早餐,是温暖一天的开始!!!保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃!!!
61Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包?!!! Bon Appétit & Enjoy!!!
