猪排(切蝴蝶片) 2份,【醃料】义大利香料 1大匙,【醃料】肉桂粉 1小匙,【醃料】红酒 少许,【醃料】黑胡椒 少许,【醃料】盐 1小匙,【醃料】水 少许,火腿 1片,低筋面粉 适量,面包粉 适量,美西生菜 适量,小黄瓜片 适量,葡萄干 适量,鸡蛋 2颗,芝司乐起司烟燻口味 2片
义大利风芝司乐起司火腿猪排的做法猪排请肉店老板帮你切成蝴蝶片，顾名思义就是切完像蝴蝶，一刀段一刀不断，然后将猪排用垂肉棒断筋跟拍薄一点，在将醃料均匀涂抹在肉片上醃渍约10分钟
起油锅，油量不可太少，因为肉片是2片的厚度，将一片火腿用2片之司乐起司夹起来一起放在猪排上，再将猪排均匀裹上面粉之后蛋液然后押上面包粉，待油温热后放入油锅中油炸约6-8分钟，依厚度而定，简单的试验方法用竹筷插肉片，如果很容易穿过就是熟了，通常我会炸2次比较酥脆，地2次大火约1-2分钟即可
然后将美西生菜切丝摆盘小黄瓜切片摆盘，上面洒上一些葡萄乾，然后将猪排切片摆盘，有异国风味的芝司乐起司火腿猪排就完成囉，绝对比外面的炸猪排好吃喔
