盐 1/4小匙,中筋面粉 150g,奶油 75g,冷水 30g,撒在桌上的面粉 适量,橄榄油 适量,蒜末 2瓣,洋葱 半颗,西洋菠菜 300g,培根 100g,鸡蛋 3颗,鲜奶油 200ml,牛奶 100ml,盐 适量,胡椒 适量,帕米吉安诺起司 适量

1、面粉,盐倒入钢盆中,加入切丁的奶油与冷水,揉至表面光滑有弹性后,用保鲜膜封好放冰箱冷藏1小时让面团变硬

2、锅内加少许橄榄油炒软洋葱,大蒜,加进菠菜拌炒至出水后以适量盐胡椒调味,沥干汤汁盛起备用

3、鸡蛋在碗里打散,加入牛奶,鲜奶油拌匀,加入适量盐胡椒调味备用

4、取出面团,在桌上撒一层面粉,将面团擀成约3mm的厚度,将面皮置于烤盘模型上确实压紧,切掉多余部分,并用叉子在底部刺满小孔

5、将炒好的馅料平均铺于塔皮上,放上切成小丁的培根,再将奶蛋液倒入至九分满

6、撒上帕米吉安诺起司,放入已预热好180度的烤箱烤约30~35分钟即可