简介 这是一道非常爽口的义式菠菜起司饺! 用的是瑞可达起司(Ricotta)所以完全不会腻! 我做了一次之后马上就成为我的招牌菜了！ 作法其实不难, 没有制面机也可以完成喔! 欢迎来寻找更多美味有趣的食谱: http://anninacookbook.wordpress.com/ http://www.facebook.com/anninacookbook 材料低筋面粉200g 蛋两颗 奶油一大匙 盐适量 菠菜250g 瑞可达起司125g 帕玛干酪50g 面包（吐司）一片做法1

首先把面团揉好(200g面粉和两颗蛋以及少许的盐)

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然后让面团松弛10分钟

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之后用擀面棍擀成厚度约1mm的薄片

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如果有义式制面机的话可以节省很多力气和时间.

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面皮做好了以后切成小正方形, 备用.

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热锅, 加入一匙奶油,然后把菠菜放下去炒.

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之后将菠菜,瑞可达起司(Ricotta),帕马干酪加入食物调理机打成泥状.

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加入适量的吐司或面包(最好是已经放上几天的,干的),让内馅不要过于潮湿. 我放了约一片吐司的份量.这个干面包就是秘密武器! 它可以让内馅达到完美的湿度, 而且将所有材料结合, 包到面皮中的时候也不会因为过湿而把面皮弄破!

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之后就是将内馅包入面皮中, 你要包什么形状都可以. 只要内馅不会跑出来即可.

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做好之后可以马上吃也可以放冷冻库保存. 如果要马上吃的话, 滚水下去煮4-5分钟就熟了!

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起锅后淋上一点点鲜奶油, 这样他们才不会黏在一起!