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苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

发布时间：2019-03-09 14:10:18

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

简介 3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水除味 3.滚水川烫。其实3招里选2招对付即可。当苦味消失只剩口感时，会有点儿寂寞呢！材料食材︰苦瓜1粒食材︰熟咸蛋1粒食材︰鸡蛋1粒调味料︰大蒜2粒调味料︰嫩姜3片调味料︰葱1根调味料︰米酒2大匙调味料︰糖少许调味料︰盐(视咸蛋咸度)不一定做法苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

1

苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙挖去籽，刀延内圈切除瓜囊(绿色圈内)，切片

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

2

泡冷水去味

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

3

滚水烫熟，沥干备用★ 作法2或3也可以只做一项。

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

4

咸蛋对切以叉子铲碎取出，打入鸡蛋1颗，打散

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

5

起油锅炒香葱、姜、蒜末，改大火烧热锅子

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

6

淋入蛋汁后熄火，稍微旋转锅子让蛋汁均匀分布

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

7

放入苦瓜，淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

苦瓜咸蛋 ☆咸蛋&蔬菜 8的做法

8

翻炒均匀，加糖、盐调味，起锅装盘。

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