简介 前一道试做的《龟甲万乐享醍醐味》绿芦笋炒双菇，坦白说熟度掌握得不够好，最后的口感稍嫌软了点。再接再励搜寻出这道不容易出错，有菜有肉的好料理，尽管最后成品图依旧没有龟甲万官网来的美，但这道的色香味绝对能让你竖起大拇指连声称赞！家人与临时来作客的爸妈朋友都夸好，甚至抱怨冬瓜放的不够多呢。冬瓜与鸡肉又鲜又甘，淋上汤汁更能让你多扒上几口饭，还不快点下厨去！ 材料冬瓜600g 带骨鸡肉900g 姜50g 辣椒1根 沙拉油2大匙 龟甲万料亭和露香菇昆布6大匙 米酒4大匙 开水400ml 太白粉水2大匙 香油少许 香菜少许做法1

冬瓜去皮后切块状。带骨鸡肉洗净后以厨房纸巾吸干水分。姜切丝。辣椒去蒂去籽切片状。

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热锅入两大匙油，待油热后放入姜丝与辣椒片爆香。

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放入鸡肉，静置一两分钟，确认表层变色后翻面，再静制片刻后翻炒使鸡肉能均匀受热变色。

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原锅加入冬瓜块、米酒、开水及龟甲万料亭和露（香菇昆布）拌匀，大火滚沸捞除浮末，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。焖煮期间偶尔翻动一下让食材各面均匀受热。

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试味道，关火淋上太白粉水并拌匀，起锅前淋上香油，盛盘后摆上装饰用香菜即完成！