蚝仔煎的做法

发布时间：2019-03-10 12:52:58

蚝仔煎的做法

简介原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。材料

主料：牡蛎(鲜)600克，

辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，

调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克

蚝仔煎的做法

1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

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