简介 草莓蛋糕是日本人最喜爱甜点之一，松软的海棉蛋糕加上微甜的忌廉，配上草莓香甜，在家都吃到草莓蛋糕其实也算是一种幸福。 欢迎光临我的粉丝页 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出处: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/japanese-strawberry-shortcake.html 材料草莓适量 鸡蛋130g >砂糖75g 蜂蜜7g 水麦芽7g 低筋面粉75g >牛油10g 牛奶17g 草苺70g 糖粉14g 干邑/冧酒2g 淡忌廉250g 砂糖15g做法1

海棉蛋糕做法:1. 蜂蜜及水麦芽用隔热水方式煮约40度。2. 鸡蛋混合砂糖先打发一会，再加入蜂蜜及水麦芽继续打发至厚稠。可以用牙签测验，如果插一枝牙签，如果可以直立就可以。3. 低筋面粉过筛，分两次加入蛋糊中，轻力用刮刀拌混。4. 牛奶及牛油隔热水约80度，加入至面糊中，轻力拌混。5. 倒入铺有牛油纸的蛋糕模中。6. 放入预热170度的焗炉焗约30分钟。7. 取出脱模，倒扣蛋糕放凉。

2

夹心草莓做法:1. 草莓切片，用糖粉及酒混合。

3

忌廉做法:1. 淡忌廉加砂糖打发至企身。

4

组合:1. 蛋糕分两份，用夹心草莓的汁扫在蛋糕上。2. 先铺上一层忌廉，再放上草莓片，再铺上一层忌廉。3. 最后用忌廉抺蛋糕表面。4. 再用草莓作装饰。