简介 喜欢义大利面是因为酱汁变化多，红、白、青、黄都有，同样的面条，因着食材及酱汁的不同组合，可造就许多种类的义大利面，真是创意无限。 这次利用前餐剩下的鲑鱼肉搭配浓郁的蛋奶酱，非常轻松的就完成这道义大利面，完全不需要技术。 鲜奶油与蛋再混合帕马森起司创造酱汁的浓郁香味，沾附蛋奶酱的义大利面入口滑润，让臭宝小朋友差点不顾快撑破的肚皮，直嚷嚷要第二盘，看样子接下来蛋奶义大利面也会常出现在我家餐桌了 ^^ 材料义大利面200g 鲑鱼肉适量 罗勒香料(非必需)适量 全蛋1颗 蛋黄1颗 帕马森起司粉2tbsp 盐适量 黑胡椒适量 培根2条 洋葱1/4颗 橄榄油少许 液态鲜奶油200cc 煮面水1汤勺做法1

食材大集合。前餐吃剩的鲑鱼肉可拿来利用，当然也可换成其他食材，甚至不放都行。

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先将全蛋及蛋黄打匀，加入帕马森起司粉、盐及黑胡椒搅拌均匀。

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义大利面以一般方式煮熟备用，可选用自己喜欢的任何种类义大利面。

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起油锅放入少许橄榄油，放入培根(切成约1cm)煸炒。

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再放入洋葱丁炒香。

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当洋葱炒到呈现透明飘出香味后倒入液态鲜奶油，以小火加热。

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加入一汤勺的煮面水，小火加热约5mins。

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将热白酱(鲜奶油)倒入蛋液混合物中，慢慢倒入且要一边搅拌，避免速度过快，蛋液凝结成块。

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将煮好的面条放入蛋奶酱搅拌均匀就可装盘了；再将鲑鱼肉撕小块随意放上，喜欢香料口味的人可再洒上自己喜欢的香料。

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香浓的蛋奶酱义大利面，吃了真的很容易“涮嘴”，作法又简单，每个人都能尝试唷！