简介 肉丸和意粉是个经典组合，做法简单，非常受欢迎！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料橄榄油1/2汤匙 蒜头1瓣 罐头蕃茄粒411克 蕃茄膏1汤匙 黄糖1汤匙 盐少许 黑椒碎少许 碎奥勒冈叶11/2茶匙 罗勒碎1/2茶匙 月桂叶1块 意粉200克 免治肉300克 面包糠30克 蒜头2瓣 芝士粉2汤匙 香芹片2茶匙 碎奥勒冈叶2茶匙 干辣椒碎1/2茶匙 盐少许 黑椒碎少许做法1

肉丸材料全部放入大碗用手完全拌匀 (蒜头事先切碎)

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搓成一团

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平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑无裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水轻轻湿润双手再搓肉丸)

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开中火，锅热后加入少许油，油热后放入肉丸煎至表面金黄色，关火盛起肉丸备用 (不需要煎到肉丸内里全熟，只要煎香及表面上色即可)

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抹干净锅子，开中火，冷锅下橄榄油及己切碎之蒜头，兜炒待油热及蒜头发出香气 (不用炒至蒜头变成全完金黄色，只要有香气便可以，因为冷油下蒜，油里的蒜味会较香)

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之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滚

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之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌匀

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再次煮滚后放入己煎香的肉丸稍为拌至肉丸黏上酱汁，转至最慢火，盖住煮 10 分钟，之后打开反转肉丸，再盖住多煮 10 分钟，最后用前取出月桂叶即可

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建议开始煮酱汁前开始煲大量水，待酱汁煮的时间于另一边煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少许橄榄油拌匀避免意粉黏着。意粉预备好时酱汁应该煮好，可以淋上意粉，上面洒芝士粉(或新鲜刨碎芝士)即成