马铃薯（土豆）1个约30g，火腿2片约10g，洋葱1/4个约5g，黄瓜1/4根约5g，鸡蛋1枚，蛋黄沙拉酱1汤匙15ml，调味酸奶（原味）2汤匙30ml
酸奶薯泥羹的做法1、火腿切成小碎丁。洋葱和黄瓜切成末。
2、鸡蛋放入小煮锅中，加入适量水（水量以没过鸡蛋为宜），大火煮开后，继续煮1分钟，关火，焖10分钟至鸡蛋熟，取出剥去蛋皮，去掉蛋白，蛋黄留用。
3、马铃薯清洗干净，刮去外皮，切成1cm见方的小丁，放入蒸锅大火蒸熟，取出放置温凉，用勺背碾成薯泥。
4、蛋黄用手搓碎撒在薯泥里，同时加入切好的火腿碎丁、洋葱末和黄瓜末，调入蛋黄酱和调味酸奶，搅拌均匀即可。
