用料：

1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。

2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，（我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好），加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。

3：橄榄油或其他菜油1.5大匙，葱花1.5大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙

4香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

1、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。

2、放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。

3、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红（大约1-2分钟），再放入剩余葱花及香油兜匀即可。