蛋 5颗,低筋面粉 100g,细砂糖 30g,乳酪粉 适量,牛奶 100cc,细砂糖 60g,抹茶粉 适量,植物油(液状) 40g,柠檬汁 5cc

1、把蛋黄与蛋白分开(4颗),留一全蛋。(蛋要冰的)

2、面粉过筛。把4颗蛋黄，1颗全蛋加入面粉，30g砂糖，牛奶，植物油先搅拌均匀。再加入适量抹茶粉与乳酪粉拌匀。

3、烤箱预热10分钟(160度)。

4、把蛋白加入砂糖(60g),柠檬汁(请分二次加),打成尾端挺立之蛋白霜。

5、把蛋白霜(分批加入)加入第二部骤之面糊拌匀。(速度请尽量快，以免消泡)

6、准备小模子12个或8吋烤模都可。面糊装入烤模(边缘底部先抹些油，以免蛋糕沾黏)放入烤箱以160度烤约40分钟。用筷子插入如不沾黏即完成。