1。甜派皮。*将低筋面粉，糖粉，盐，过筛拌匀。*无盐奶油切小块倒在粉料上。
2*用刮版或将奶油和粉类混合。
3*接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。
4*倒入蛋与牛奶。*再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。
5*再用手轻搓揉结合。
6*用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛30分钟。或更久。
7*取出面团后，底下垫保鲜膜，上面铺烘焙纸轻轻杆面皮~
8*杆成比派盘还要大的面积。
9*用叉子将派皮叉出一些气洞。
10*铺上烤纸以及烘焙石(红豆取代)进烤箱烘烤， 170度C， 20-25分。
11*铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。*拿出放凉备用。(可以冷冻或是冷藏备用，要用的时候再慢慢室温下退冰即可)
12。乳酪馅。预热烤箱170度!*奶油乳酪放软与砂糖打匀。
13*加入全蛋，柠檬汁打匀。*再加入优格，鲜奶油打匀。
14*过筛数次，减少气泡。
15*倒入派皮中。*摆上适量蓝莓排列。
16*烤温一-->>入烤箱烘烤170度烤50分钟。(烘烤过程注意变化，顺便欣赏膨胀的乳酪内馅，好神奇又好美~)
17*烤温二-->>如果烤170度烤到20-30分钟时，发现表皮膨胀有些破裂，便可以降温到150度继续烘烤30-40分钟即可。> 烘烤完毕放在烤箱中降温约30分钟再拿出~
18。蓝莓酱汁。*蓝莓与砂糖静置10分。*加入柠檬汁小火熬煮，适时用汤匙搅拌至喜欢的浓稠度即可。*完成后变凉会变得更浓稠，如果想要回复原本较稀一点的口感，再用小火加热，并加1-2大匙水拌匀煮至喜欢的浓稠度即可~
19淋上自制蓝莓酱汁~
20柠檬香气的乳酪内馅，淋上自制蓝莓酱汁，酸甜度嘟嘟好!??
21乳酪派烤好后，挤上一层香甜的打发鲜奶油，再豪迈洒上满满的蓝莓果粒，一起搭配着吃~也别有风味~
22*乳酪派 打发鲜奶油 蓝莓果粒!不同风味不同享受!!!延伸阅读-->>http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/435854969
