将中种食材放入面包机撹打3分钟成团即可,将拌成团的面团放在钢盆,盖上湿布,室温下发酵90分,将本种鲜奶、砂糖、奶粉、高筋粉、中种拨片加入放入面包机内锅启动搅拌程序撹打5分加入盐,打至剩8分再放入奶油揉打至光滑,打完如没光滑可续打5分。
2将打好的面团连内锅一起取出,盖上塑胶袋基发15分。基发好,取出面团甩打几下,感觉不黏手即可切割,分54g一个可分9个,稍为滚圆,盖上塑胶袋,中发松弛20分。
3将内馅蔓越莓泡热水沥干水分切细,加入乳酪、杏仁粒,全部拌匀备用。
4取一面团轻拍压扁,用杆面棍杆平成长形,可杆长一点,翻面整成长方形,在前端舖上内馅
5将内馅卷起至中间,用切刀板在空白的面皮上切出8条面条,面条最尾端用手压平压扁,全部卷起成圆筒状。
6接合处黏紧,收口朝下,3个排成一长列形,表面喷水,入烤箱后发40-60分,发至两倍大。
7取出面团在表面上洒上高筋粉装饰,烤箱190度预热10分,170度烤15-20分,我的小烤箱150度烤18分,注意表面上色即可。
8烤好取出,放在烤架上放凉,我用纱罩罩住防飞尘,也很好看~
9放凉拨开,组织绵密软Q喔~