简介 没有什么比亲自动手料理更能表现心意了!这款免烤的雪藏乳酪蛋糕,口感细绵如冰淇淋,搭配上以波特酒熬煮的樱桃莓果酱,不仅风味成熟迷人,深邃酒红的色泽,让七夕的夜晚更加浪漫~ *我的另一道七夕食谱--"香槟莓果晶冻"~ https://icook.tw/recipes/51392 材料樱桃 蓝莓 黑莓各适量 莱姆皮丝适量 樱桃 蓝莓 黑莓共200g 细砂糖25g 波特酒120ml 吉利丁1片1.5g 奶油乳酪400g 糖粉70g 鲜奶油180ml 牛奶70ml 莱姆汁25ml 吉利丁5片7.5g做法1

吉利丁(5片/1片分两碗)泡冰水软化备用

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鲜奶油以微波炉加热至微烫,放入5片泡软的吉利丁拌匀至完全溶解后放凉备用 奶油乳酪放室温软化后加糖粉拌至光滑无颗粒

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依序加入步骤二,牛奶与莱姆汁确实拌匀

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将拌好的乳酪糊倒入模型,冷藏至凝固即可 锅内倒入波特酒与糖,先将樱桃煮软

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再加其余莓果煮至浓稠后熄火,趁热放入1片泡软的吉利丁拌匀至完全溶解后放凉备用

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取出冰至凝固的乳酪蛋糕,放上适量新鲜樱桃与莓果,倒入放凉的果酱,再次冷藏至凝固即可

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最后刨上一些莱姆皮丝做装饰就完成了!