龙虾汤的做法

发布时间:2019-03-10 11:53:19

龙虾汤的做法

材料

材料龙、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、百里香、刁草、番茄酱、蒜泥、白酒、盐、胡椒、汤、奶油、黄油

龙虾汤的做法

(1)将龙虾头、壳取下,放入烤箱烤至香味透出。

(2)洋葱、胡萝卜、西芹改刀成块,用黄油先将洋葱、面粉炒香,再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒。

(3)将上述各料与百里香、刁草一起加入鱼汤,倒入白酒,烧开,以小火煨烧4小时左右,倒出汤,过滤掉残渣。

(4)将汤水再用小火浓缩至稍有厚度,加入奶油,最后加入少许白酒及盐、胡椒调味,并以龙虾壳装饰。

特别关照

虾头、虾壳不能烤焦,香味透出即可。

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