简介 小时候常常在街上看到人家在爆米香， 现在却已不常看到了， 这儿时酥脆传统好滋味， 其实做起来非常的简单喔!! 【海苔花生米香】实做影片 http://www.youtube.com/watch?v=uWuBKHf-vdo 材料米香粒300克 熟黑芝麻20克 熟原味花生100克 海苔细片适量 麦芽糖125克 二砂糖285克 盐2克 水120克做法1

米香粒-将白米洗净沥干后(越干越好)，直接下锅干炒，约15~25分钟，就会听到米爆的声音。

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将米香粒、熟黑芝麻与花生放入烤箱中保温备用。(烤箱预热至100/100度让食材保持温热即可)

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将水先放入锅中后，依序加入麦芽糖 二砂糖及盐，开中火煮糖浆。(在糖完全融化前都不要搅拌喔)

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以温度计测量，当糖浆接近136度时就先将事先保温的食材与海苔片拿出准备，等糖浆一直煮至136度的温度后熄火，将保温的材料以及海苔细片都放入糖浆中以木杓快速拌均匀。

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趁热将拌匀的食材全部放入浅烤盘或准备好的模中，用杆面棍稍微杆平后(只需轻杆让材料平整即可，不要大力压碎食材)。

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趁热切成适当大小即完成。