活虾，白土司，鸡蛋，料酒，盐，面包糠
鲜虾土司卷的做法1.活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来，剥壳去肠泥，冻过的活虾会比较方便剥壳
2.剁成虾泥，放少许料酒，盐搅拌均匀
3.一个鸡蛋打散备用
4.白土司切去四周硬的边皮，用擀面杖把土司的两头擀薄（方便等下卷起来
5.在白土司的一边涂上虾泥，另一边刷上蛋液
6.把涂好馅料的土司卷起来，在土司卷外表刷上蛋液
7.放进面包糠，让土司卷在里面打个滚
8.烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来，放入土司卷，中火炸至金黄色
9.出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份，摆盘，上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用
