简介 第二回自制草莓酱时因为在MSN里忘我的聊天结果变成焦糖风了XDDDD 草莓酱又来了，这次不小心没顾好火，结果来了个焦糖口味的~也不赖唷 (还好没有臭火干)XDDD 材料新鲜草莓不限 赤砂糖适量 干净且干燥的容器(玻璃瓶)数个做法1

作法很简单，只要将洗干净的草莓加红砂糖一起煮就可以了，不用加水唷~这次有把泡泡捞掉，整个果酱更有质感了~作法请参考几年前做的草莓酱有详细的作法图片如下:

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1.将草莓洗干净后沥干水份，再依大小切成块状 (小颗的话也可以保留完整不切)

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2.我使用小平底锅(20cm)草莓大约有八分满的量(如上图)，加上适量的砂糖，糖的量是完全凭自己的感觉，我的量大约是让所有草莓都沾满糖(如上图)，有人说一比一的量我觉得太多

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3.接下来就开火煮了(特别注意: 不必加水唷) 一开始煮不久草莓就会释放水份了(如下图)，再下来就完全是靠时间的等候囉 ~

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※煮了约3分钟就开始出水了~※大约10分钟后水份就愈来愈多~

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※这时大约过了20分钟了吧~

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※注意火候也要不时搅拌 (如果用不沾锅倒没什么问题)，看到那么滚记得转小火唷.

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※改小火慢慢滶大约40分以上就会这样了....

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※此时已经超过1小时了 (爱困中.....)

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※终于完工了 (眼皮盖一半了，但还是得尽责的把成品拍照起来...)※此时可以离火搅拌一下散热，再装入干净且干燥的容器中。

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因为周公快把我赶出门了，所以品靓只好泡冰水来快速冷却... 这次的成品有一大一小共二瓶~ 小瓶的是mos汉堡的布丁杯，还附了盖子唷，吃过千万不要丢掉，这是非常实用的容器而且还是玻璃的呢~

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自制的草莓酱没有市售的那么硬，但也不会水水的，完全是靠水果本身的果胶和砂糖变浓的，放在冰箱里大约可存放二星期，我已迫不及待的想来品尝了。

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原始食谱在品靓的部落格 http://mypaper.pchome.com.tw/pinjing71/post/1312419956