1天然酵母原种
2牛奶先隔水加温，手摸起来温温的即可。
3原种放入锅中。
4除了牛奶，所有材料加入。面粉中间挖个洞，加入牛奶。
5揉成团。
6揉到三光：手光，面团光，盆子光。或用搅拌机和面包机做这个动作。
7盖上保鲜膜，放到温暖的地方。第ㄧ次发酵到两倍大，或手沾面粉往面团中间戳进去不会回弹，表示发酵完成。
8杆成长条，用手或用杆面机。
9卷成约28～30cm长条。
10切成适当大小。这里切成七块。
11入蒸笼第二次发酵。发酵好，边缘会圆圆的，没有棱角。
12水滚后，大火蒸10~12分钟。
